Geléia de limão

Benefícios do limão: extraído do site “melhorcomsaúde.com”:

A natureza alcalina da vitamina C nos ajuda a manter uma pele saudável e radiante de dentro para fora, já que elimina as bactérias que causam a acne.
O limão é muito benéfico para a saúde. Seus principais benefícios são o forte poder antibiótico, antiviral e os poderes de estimulação imunológica, assim como ouso no auxílio na perda de peso, devido a seu poder digestivo e de limpar o fígado.
Os limões contêm muitas substâncias, em especial o ácido cítrico, cálcio, magnésio, vitamina C, bioflavonoides, pectina e limoneno, que promovem a imunidade e combatem infecções.

Receita:

Ingredientes

• Para 6 potes :

• 700 g de limões ( cravo e/ou verdadeiro).

• 1 l d'água

• 2 kg de açúcar ( eu uso o demerara, mais saudável mesmo si a cor não fica tão clara!)

Preparo

1) Lave e seque os limões. Corte em fatias tão finas quanto possível removendo as extremidades. Colete o máximo de suco. Colete as sementes se houver e coloque-as em um Nouet ( saquinho feito de tecido.)
2 ) Despeje as fatias, o nouet fechado e o suco em uma tigela. Cubra com 1 litro de água, deixar de molho durante 24 horas à temperatura ambiente.
3)  No dia seguinte, trazer o conteúdo da panela para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Remover o Nouet. Deixe repousar 24 horas.
4 ) Meça o volume de marmelada obtido (suco de limão +água): Use um "copo de medição" ou americano, se você não tem um copo de medição ou outro recipiente graduado. Adicione a mesma quantidade de açúcar menos uma xícara, misturar suavemente até à dissolução.
5)  Levar a marmelada até a fervura, e ferver cerca de 15 a 20 minutos . Teste regularmente em um prato gelado pois ela fica “no ponto” apenas quando esfriar.

6)  Coloque em potes prealablemente fervido, fechar bem e virar para esterilizar. Deixar virado 12h.  Aguarde pelo menos 15 dias antes da degustar ( se consegue esperar!!!)

Opção: pode colocar também uns pedaços de gengibre junto com o açúcar se quiser.